juice

Заглавный пост/Каталог рецептов

Всем привет! Меня зовут Юля и этот блог посвящен кулинарии. Я сама столкнулась с тем, что взяв рецепт из журнала, книги или интернета, часто оказывается, что он не работает. Поэтому здесь будут публиковаться проверенные фото-рецепты, успех которых гарантирован! :)



Collapse )

Все приготовлено и снято в этом журнале мной. Если автор рецепта известен, я обязательно указываю источник. Если вы хотите опубликовать какой-нибудь рецепт отсюда, пожалуйста, ставьте ссылку. Если хотите опубликовать фотографию, спросите разрешение. Давайте будем вежливы друг к другу! Так же буду рада, если, добавляя меня в друзья, вы отметитесь и в этой записи :) Я очень рада новым кулинарным знакомствам! :)
juice

Невидимый кулинарный друг 2012!

Я свою посылочку получила еще до Нового года. В праздничной суматохе не успела похвастаться. С удовольствием делаю это сейчас! Мне прислали прекрасную книгу про шоколад, формы-сердечки и "вкусное" мыло!) Вот только открытка была не подписана и я не знаю, кто ты, мой дорогой друг!( Надеюсь, ты отзовешься и я смогу сказать СПАСИБО! :))



P.S. А еще поздравляю всех с прошедшими праздниками! Любви, здоровья, благополучия, хорошего настроения и новых рецептов, конечно же! :)
juice

Вегетория

Ура! Заработал обновленный сайт компании "Вегетория", который сделали супер талантливые ребята из студии Just Be Nice!

А я для сайта приготовила и сфотографировала 5 картофельных блюд. Посмотреть можно ЗДЕСЬ! :)
juice

Кёфта-кабоб

Меня не было в жж так давно, что я даже забыла, как делать записи :) Сначала был сломан компьютер и я долго не могла его починить, потом довольно неожиданно вышла на работу и не осталось времени ни на что. И все-таки я всех вас читаю и хоть намного реже, все же готовлю :) Постараюсь больше не выпадать так надолго, я очень скучала!

Этот рецепт хранился в фотоаппарате еще с лета. Помню, что было божественно вкусно! В первую очередь, конечно, благодаря мясу! Постарайтесь найти самое лучшее из возможного!


photo and cooked by cooking_time
Рецепт взят из книги Голиба Саидова "Мархамат".

6 порций
Ингредиенты:
- 750 г мясного фарша (свинина, говядина или баранина. я использовала фермерскую говядину великолепного качества)
- 3-4 крупные луковицы
- 150 г вчерашнего белого хлеба
- 400 мл воды
- 3 зубчика чеснока
- 150 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1,4 кг картофеля + 100 г для фарша
- 350 мл растительного мала
- пучок укропа
- соль/молотый перец/карри/зира

Collapse )
juice

Купи торт, помоги детям!

Дорогие друзья! 28-29 мая на дизайн-заводе "Флакон" пройдет субботник Seasons! Благотворительный Фонд помощи детям с онкологическими заболеваниями "Настенька", вдохновившись птицами, представит Вашему вниманию птички-брошки, леденцы-петушки, добрую голубиную почту и много чего еще!

А также 29 мая Вы сможете купить пирожное или торт "Птичье молоко", приготовленные мной, и помочь детям! Все собранные средства будут направлены на покупку лекарств для маленьких пациентов онкоцентра на Каширском шоссе.

Приходите, будет здорово! :)

muffins

Hummingbird Cake/Торт "Колибри"

По просьбам читателей выкладываю этот рецепт :) К сожалению, пошаговых фотографий нет. В общем-то, никаких фотографий нет. Успела только снять кусочек, как выглядит торт целиком, можно посмотреть в предыдущей записи. Пекла накануне Пасхи и фотографировать было некогда. Но торт действительно очень вкусный, поэтому жалко было бы не поделиться :) К тому же печется он элементарно!


photo and cooked by [info]cooking_time 
За основу взят рецепт отсюда.

форма 24 см
Ингредиенты:

для теста:
- 320 г муки (2 стакана)
- 220 г сахара (1 стакан)
- 2 яйца
- 1/2 стакана растительного масла (я использовала оливковое)
- 2/3 стакана орехов пекан
- 180 г консервированного ананаса, обсушить от сиропа
- 3 банана
- 1 неполная чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

для крема:
- 350 г сливочного сыра (2 банки филадельфии по 175 г каждая)
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры

+ сливочное масло для смазывания форм
+ немного коньяка или ликера для пропитки коржей (по желанию)

Объем стакана 250 мл.

Collapse )
muffins

Христос Воскресе!

Дорогие друзья, от всей души поздравляю Вас и Ваших близким со светлым праздником Пасхи! Мне очень нравится этот праздник за то, что он хранит традиции, собирает за одним столом семьи и дарит ощущение весны и рождения. Желаю здоровья, большой любви и осуществления самых заветных желаний!


photo and cooked by cooking_time 

На нашем столе был кулич Пандоро по рецепту elladkin.
Творожная пасха на сливках. Божественно вкусная! Рецепт отсюда. Я добавила изюм и самодельные апельсиновые цукаты.
Банановый торт с ананасом и орехом пекан. Очень "сочный" и вкусный! Если кто-то хочет, могу дать рецепт. Только без фото.
Ну и, конечно, яички крашеные) На этот раз растительными красителями :)
juice

Hot Cross Buns

Конечно же, накануне Пасхи у меня сломался компьютер и показать рецепт раньше не удалось. Пусть уже теперь будет на следующий год! :)
Hot cross buns - традиционная пасхальная выпечка в Англии и Австралии. Булочки с изюмом и специями, украшенные крестом. Очень вкусная сдоба к чаю на праздник или в любой другой день! :)


photo and cooked by [info]cooking_time 
Рецепт давно сохранен в компьютере и источник я, к сожалению, не помню. Если встретится на просторах и-нета, буду очень признательна за ссылку!

12 булок
Ингредиенты:

для теста:
- 600 г муки
- 14 г сухих дрожжей
- 60 г сахара
- 1 1/2 чайной ложки mixed spice*
- 40 г сливочного масла
- 300 мл молока
- 2 яйца
- щепотка соли
- 250 г черного изюма

для украшения:
- 75 г муки
- 4-5 столовых ложек воды

для глазури:
- 80 мл воды
- 2 столовые ложки сахара

+ сливочное масло для смазывания формы
+ 1 яйцо, взбитое со щепоткой соли, для смазывания булок

Collapse )
muffins

Брускетта с зеленым горошком и креветками

Брускетта — это традиционная итальянская закуска. По нашему же просто бутерброд с подсушенным хлебом. Но даже его можно сделать необычным и удивить гостей!


photo and cooked by [info]cooking_time 

6 брускетт
Ингредиенты:
- 12 тигровых креветок (свежих или свежемороженных)
- 100 г сыра фета
- 130 г замороженного зеленого горошка
- цедра ½ лимона
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 3 зубчика чеснока
- 6 ломтиков чиабатты или багета
- соль/молотый перец
- оливковое масло

Collapse )


Посмотреть этот рецепт на сайте кулинарного проекта Braun.
pasta

Куриные рулеты с брокколи, рикоттой и соусом "Бешамель"

Великолепное блюдо, которое может стать украшением как праздничного стола, так и просто семейного ужина. Благодаря соусу и начинке, куриное филе буквально тает во рту!


photo and cooked by [info]cooking_time 

2 порции
Ингредиенты:

- 2 куриных филе
- 1 лук-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 1 ½ столовой ложки рикотты
- 5 небольших соцветий брокколи
- ¼ чайной ложки сушеного орегано
- 100 мл молока
- 10 г сливочного масла (примерно ½ столовой ложки)
- ½ столовой ложки (без горки) муки
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- 1 столовая ложка свеженатертого пармезана
- соль/молотый перец
- оливковое масло

Collapse )


Посмотреть этот рецепт на сайте кулинарного проекта Braun.