May 12th, 2010

muffins

Торт с фундуком, рикоттой и маком

Очень нежный и ароматный десерт к чаю. Обязательно попробуйте!


photo and cooked by cooking_time
Рецепт взят из книги Джейми Оливера "Кухня Джейми".

Ингредиенты:
- 170 г сливочного масла комнатной температуры + еще немного для смазывания формы
- 120 г фундука
- 120 г сахара
- 4 яйца, отделить белки от желтков
- цедра 1 апельсина
- 30 г муки
- 120 г рикотты (Если в Москве, то в Азбуке вкуса, Елисеевском и Гуме продается точно. В Ашанах тоже бывает, но не всегда. Слышала, что рикотту можно заменить творожным сыром Almette, который продается в любом супермаркете, но сама не пробовала!)
- щепотка соли
- 2 столовых ложки мака
- 3 полных столовых ложки джема, желательно абрикосового
- 50 г хорошего шоколада (содержание какао 70%), мелко натереть

Collapse )
pasta

Spaghetti con calamari/Спагетти с кальмарами

Если вы любите пасту с соусом на основе вина, то этот рецепт точно для вас! Сама я все-таки предпочитаю томатные, мясные и сливочные соусы, но этот вариант мне тоже пришелся по вкусу.


photo and cooked by cooking_time
Рецепт взят из книги Джейми Оливера "Моя Италия".

Ингредиенты (на 4 большие порции):
- оливковое масло
- 1 луковица фенхеля (у меня была очень крупная, так что использовала половину), измельчить, зелень сохранить
- 2 зубчика чеснока, очистить, измельчить
- 2 чайные ложки семян фенхеля, растолочь
- 1 бокал сухого белого вина
- 1 свежий стручок перца чили, удалить семена, измельчить
- 4 небольших кальмара, очистить, нарезать кольцами
- 450 г сухих спагетти (я использовала лингвини)
- морская соль и молотый черный перец
- горсть свежей петрушки, измельчить
- цедра 1 лимона

Collapse )