June 30th, 2010

muffins

Профитроли с ванильным кастардом


photo and cooked by cooking_time

Рецепт теста взят из блога Ирины Чадеевой. Это превосходное заварное тесто!!! Сколько раз делала, всегда получалось просто отлично! Соблюдайте технологию и никаких проблем не возникнет. Еще раз спасибо Ирине!
Рецепт ванильного кастарда взят на сайте австралийского тв-шоу Master Chef.

Ингредиенты:

Для теста:
- 100 г сливочного масла
- 250 мл воды
- 200 г муки
- 4 яйца
- щепотка соли

Для кастарда:
- 400 мл молока
- 100 г яичных желтков (примерно от 5ти крупных яиц)
- 100 г сахара
- 40 г крахмала
- 40 г сливочного масла
- 1 стручок ванили

+ немного сахарной пудры для посыпки (по желанию)

Collapse )