July 6th, 2010

juice

Базовый рецепт сладкого хлебного теста от Ришара Бертине


photo and cooked by cooking_time
Рецепт взят из книги Ришара Бертине "Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие".

Ингредиенты (на 1 батон, пирог, буханку):
- 125 мл молока
- 15 г свежих прессованных дрожжей (ВАЖНО! указанное количество относится к дрожжам российского производства! если вы используете прессованные дрожжи западного производства, берите в 1.7-2 раза меньше российских. если используете сухие дрожжи западного производства - в 4-5 раз меньше!)
- 250 г пшеничной хлебопекарной муки
- 30 г несоленого сливочного масла комнатной температуры
- 20 г сахара
- 5 г соли
- 1 крупное яйцо

Collapse )
juice

Абрикосовый пирог с миндальным кремом

Это вкуснейший, летний пирог на основе из сдобного, хлебного теста. Абрикосы можно заменить сливами, персиками или яблоками. Поробуйте, очень вкусно! :)


photo and cooked by cooking_time
Рецепт взят из книги Ришара Бертине "Свой хлеб. Удивительное искусство и простое удовольствие".

Ингредиенты (на 1 пирог диаметром 30 см):
- 1 порция сладкого хлебного теста
- 10-12 средних абрикосов
- 60 г сливочного масла комнатной температуры
- 60 г сахара
- 60 г молотого миндаля
- 1 столовая ложка муки
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка рома (по желанию)

+ 1 яйцо, взбитое со щепоткой соли, для смазки
+ 2 столовые ложки абрикосового джема или немного сахарной пудры (по желанию)

Collapse )
juice

Креветки Карри


photo and cooked by cooking_time

Рецепт соуса карри взят ОТСЮДА.

Ингредиенты:

- 1 кг свежемороженных тигровых креветок в панцире (в крайнем случае можно использовать и вареномороженные)
- 1 луковица
- 4 зубчика чеснока
- кусочек свежего корня имбиря размером с большой палец
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1/2 столовой ложки гарам масала
- 300 мл бульона
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки

+ немного растительного масла для жарки креветок

Collapse )