September 23rd, 2010

pasta

Паста с помидорами, баклажаном и моцареллой

Я очень люблю пасту! Особенно сочную с кремовым соусом, поэтому данный вариант совершенно соответствует моему вкусу :) Эту пасту можно подавать немедленно после приготовления, а можно на следующий день переложить в форму для запекания, посыпать сыром и отправить в духовку на несколько минут.
Фарфалле, пожалуй, все-таки слишком нежное изделие для такого вида пасты. Будет жалко сломать их красивую форму при перемешивании. Джейми советует использовать ригатони или панне, и он прав! Спагетти тоже подойдут отлично!


photo and cooked by cooking_time
Рецепт взят из книги Jamie Oliver "Jamie's Dinners".

3 порции
Ингредиенты:
- 1 небольшой баклажан
- 1 зубчик чеснока
- 1 небольшая луковица
- 400 г томатов в собственном соку
- 1 чайная ложка бальзамического уксуса
- морская соль и молотый черный перец
- небольшой пучок свежего базилика, только листья
- 2 столовые ложки жирных сливок
- 250 г макарон (ригатони, пенне или спагетти)
- 100 г моцареллы
- горсть натертого пармезана
- по желанию 1 сушеный или свежий перчик чили
+ оливковое масло

Collapse )