September 30th, 2010

juice

lemongrass

Друзья, встречалась ли вам в Москве свежая lemongrass (лимонная трава/сорго лимонное/цимбопогон/цитронелла/челнобородник/лимонный злак)?
Если встречалась, то ГДЕ???

juice

Лавандовый крем-брюле

Наконец-то я обзавелась газовой горелкой! Теперь могу делать крем-брюле с настоящей карамельной корочкой :) Это мой первый опыт, поэтому буду признательна за советы, рекомендации, критику :) Вот, например, по этому рецепту десерт получился именно как крем, густой заварной крем (возможно, потому что здесь используются не только сливки, но и молоко. а, может, потому что мои представления о "крупных" куриных яйцах отличаются от представлений Джейми). Или же настоящий крем брюле все-таки должен быть по консистенции ближе к суфле? Должен ли он держать форму?

В общем, как бы ни было, получилось очень вкусно :) Любителям лаванды посвяащается!


photo and cooked by cooking_time
Рецепт взят на сайте www.jamieoliver.com

6 формочек диаметром 8см и высотой - 4
Ингредиенты:
- 2 ванильных стручка
- 200 мл молока
- 300 мл жирных сливок
- 8 желтков от крупных куриных яиц
- щепотка цветков лаванды (свежих или сушеных)
- 75 г сахара + еще немного для корочки

Collapse )