January 8th, 2011

juice

Мясное рагу с Гиннессом и картофелем

Я обожаю Ирландию! И даже при том, что я не пью пиво, я очень люблю Guinness! В Ирландии популярны такие блюда как steak & guinness stew (тушеное мясо с гиннессом) и steak & guinness pie (тоже самое, но в виде пирога). Рецепт в приготовлении очень прост, но требует времени. Мясо заливается большим количеством пива и тушится в течение 3х часов. За это время жидкость выпарится, а мясо станет невероятно нежным. Не смотря на то, что долго, усилий требуется минимум: поставить на плиту и только периодически помешивать, чтоб не пригорело, особенно в конце приготовления. В общем, я просто советую попробовать всем, кто еще не пробовал :)


photo and cooked by [info]cooking_time 
Рецепт взят из книги Джейми Оливера "Министерство Питания".

4-6 порций
Ингредиенты:

- 500 г говядины для тушения
- 500 мл эля или Гиннесса
- 2 средние моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1-2 луковицы
- 1 столовая ложка с горкой муки
- 400 г резаных томатов в собственном соку
- 600-800 г картофеля
- несколько веточек свежего тимьяна
- 3 лавровых листа
- оливковое масло
- соль/молотый перец

Collapse )
muffins

Морковный пирог со специями и сливочным сыром

Мне кажется, морковные пироги и кексы любят все. Я не исключение :) В оригинальном рецепте это торт из двух коржей. Я сделала одну треть порции и в виде кекса. Если хотите торт, то посмотрите пропорции по ссылке, указанной ниже.


photo and ccoked by [info]cooking_time 
Рецепт взят на сайте автралийского кулинара Donna Hay

на форму 18х12см
Ингредиенты:

- 150 г муки
- 150 г сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 яйца
- 120 мл молока
- 55 г изюма
- 1/3 чайной ложки смеси специй mixed spice*
- 2/3 стакана тертой моркови
- 70 г сливочного масла
- 200 г сливочного сыра (например, филадельфии)
- 55 г сахарной пудры
- 1/2 столовой ложки сока лайма или лимона

Объем стакана 250 мл.

Collapse )