cooking_time (cooking_time) wrote,
cooking_time
cooking_time

Куриные рулеты с брокколи, рикоттой и соусом "Бешамель"

Великолепное блюдо, которое может стать украшением как праздничного стола, так и просто семейного ужина. Благодаря соусу и начинке, куриное филе буквально тает во рту!


photo and cooked by [info]cooking_time 

2 порции
Ингредиенты:

- 2 куриных филе
- 1 лук-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 1 ½ столовой ложки рикотты
- 5 небольших соцветий брокколи
- ¼ чайной ложки сушеного орегано
- 100 мл молока
- 10 г сливочного масла (примерно ½ столовой ложки)
- ½ столовой ложки (без горки) муки
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- 1 столовая ложка свеженатертого пармезана
- соль/молотый перец
- оливковое масло



Духовку нагреть до 200C. На среднем огне разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Лук и чеснок очистить, крупно порубить, обжарить до бледно-золотистого цвета. Брокколи крупно порубить, добавить к луку, обжарить 1 минуту, помешивая. Накрыть крышкой, убавить огонь и готовить 5 минут. Снять с огня, остудить. Затем сложить в блендер, измельчить. Приправить солью и перцем, добавить орегано, рикотту и снова взбить в блендере.


Для соуса «Бешамель» на слабом огне растопить сливочное масло. Всыпать муку и сразу же тщательно размешать венчиком, должна получиться однородная масса без комочков. Продолжая размешивать, постепенно влить молоко. Довести до кипения, снять с огня, добавить мускатный орех, пармезан, щепотку соли и перца, перемешать, накрыть крышкой и отставить в сторону.


Куриное филе обмыть в холодной воде, обсушить. Вдоль филе сделать глубокий надрез, раскрыть и слегка отбить. Натереть курицу солью и перцем, выложить начинку из брокколи и рикотты, свернуть в рулет, закрепить зубочистками.


Рулеты уложить в слегка смазанную оливковым маслом форму швом вниз. Сверху залить соусом «Бешамель». Запекать 25 минут.


Готово! Приятного аппетита! :)



Посмотреть этот рецепт на сайте кулинарного проекта Braun.
Tags: бешамель, брокколи, курица, пармезан, рикотта, соус
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments