Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

juice

Заглавный пост/Каталог рецептов

Всем привет! Меня зовут Юля и этот блог посвящен кулинарии. Я сама столкнулась с тем, что взяв рецепт из журнала, книги или интернета, часто оказывается, что он не работает. Поэтому здесь будут публиковаться проверенные фото-рецепты, успех которых гарантирован! :)



Collapse )

Все приготовлено и снято в этом журнале мной. Если автор рецепта известен, я обязательно указываю источник. Если вы хотите опубликовать какой-нибудь рецепт отсюда, пожалуйста, ставьте ссылку. Если хотите опубликовать фотографию, спросите разрешение. Давайте будем вежливы друг к другу! Так же буду рада, если, добавляя меня в друзья, вы отметитесь и в этой записи :) Я очень рада новым кулинарным знакомствам! :)
juice

Кёфта-кабоб

Меня не было в жж так давно, что я даже забыла, как делать записи :) Сначала был сломан компьютер и я долго не могла его починить, потом довольно неожиданно вышла на работу и не осталось времени ни на что. И все-таки я всех вас читаю и хоть намного реже, все же готовлю :) Постараюсь больше не выпадать так надолго, я очень скучала!

Этот рецепт хранился в фотоаппарате еще с лета. Помню, что было божественно вкусно! В первую очередь, конечно, благодаря мясу! Постарайтесь найти самое лучшее из возможного!


photo and cooked by cooking_time
Рецепт взят из книги Голиба Саидова "Мархамат".

6 порций
Ингредиенты:
- 750 г мясного фарша (свинина, говядина или баранина. я использовала фермерскую говядину великолепного качества)
- 3-4 крупные луковицы
- 150 г вчерашнего белого хлеба
- 400 мл воды
- 3 зубчика чеснока
- 150 г пшеничной муки
- 1 яйцо
- 1,4 кг картофеля + 100 г для фарша
- 350 мл растительного мала
- пучок укропа
- соль/молотый перец/карри/зира

Collapse )
juice

Купи торт, помоги детям!

Дорогие друзья! 28-29 мая на дизайн-заводе "Флакон" пройдет субботник Seasons! Благотворительный Фонд помощи детям с онкологическими заболеваниями "Настенька", вдохновившись птицами, представит Вашему вниманию птички-брошки, леденцы-петушки, добрую голубиную почту и много чего еще!

А также 29 мая Вы сможете купить пирожное или торт "Птичье молоко", приготовленные мной, и помочь детям! Все собранные средства будут направлены на покупку лекарств для маленьких пациентов онкоцентра на Каширском шоссе.

Приходите, будет здорово! :)

muffins

Hummingbird Cake/Торт "Колибри"

По просьбам читателей выкладываю этот рецепт :) К сожалению, пошаговых фотографий нет. В общем-то, никаких фотографий нет. Успела только снять кусочек, как выглядит торт целиком, можно посмотреть в предыдущей записи. Пекла накануне Пасхи и фотографировать было некогда. Но торт действительно очень вкусный, поэтому жалко было бы не поделиться :) К тому же печется он элементарно!


photo and cooked by [info]cooking_time 
За основу взят рецепт отсюда.

форма 24 см
Ингредиенты:

для теста:
- 320 г муки (2 стакана)
- 220 г сахара (1 стакан)
- 2 яйца
- 1/2 стакана растительного масла (я использовала оливковое)
- 2/3 стакана орехов пекан
- 180 г консервированного ананаса, обсушить от сиропа
- 3 банана
- 1 неполная чайная ложка соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

для крема:
- 350 г сливочного сыра (2 банки филадельфии по 175 г каждая)
- 1 стакан сахарной пудры
- 2 чайные ложки ванильного экстракта
- 1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры

+ сливочное масло для смазывания форм
+ немного коньяка или ликера для пропитки коржей (по желанию)

Объем стакана 250 мл.

Collapse )
juice

Hot Cross Buns

Конечно же, накануне Пасхи у меня сломался компьютер и показать рецепт раньше не удалось. Пусть уже теперь будет на следующий год! :)
Hot cross buns - традиционная пасхальная выпечка в Англии и Австралии. Булочки с изюмом и специями, украшенные крестом. Очень вкусная сдоба к чаю на праздник или в любой другой день! :)


photo and cooked by [info]cooking_time 
Рецепт давно сохранен в компьютере и источник я, к сожалению, не помню. Если встретится на просторах и-нета, буду очень признательна за ссылку!

12 булок
Ингредиенты:

для теста:
- 600 г муки
- 14 г сухих дрожжей
- 60 г сахара
- 1 1/2 чайной ложки mixed spice*
- 40 г сливочного масла
- 300 мл молока
- 2 яйца
- щепотка соли
- 250 г черного изюма

для украшения:
- 75 г муки
- 4-5 столовых ложек воды

для глазури:
- 80 мл воды
- 2 столовые ложки сахара

+ сливочное масло для смазывания формы
+ 1 яйцо, взбитое со щепоткой соли, для смазывания булок

Collapse )
muffins

Брускетта с зеленым горошком и креветками

Брускетта — это традиционная итальянская закуска. По нашему же просто бутерброд с подсушенным хлебом. Но даже его можно сделать необычным и удивить гостей!


photo and cooked by [info]cooking_time 

6 брускетт
Ингредиенты:
- 12 тигровых креветок (свежих или свежемороженных)
- 100 г сыра фета
- 130 г замороженного зеленого горошка
- цедра ½ лимона
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 3 зубчика чеснока
- 6 ломтиков чиабатты или багета
- соль/молотый перец
- оливковое масло

Collapse )


Посмотреть этот рецепт на сайте кулинарного проекта Braun.
pasta

Куриные рулеты с брокколи, рикоттой и соусом "Бешамель"

Великолепное блюдо, которое может стать украшением как праздничного стола, так и просто семейного ужина. Благодаря соусу и начинке, куриное филе буквально тает во рту!


photo and cooked by [info]cooking_time 

2 порции
Ингредиенты:

- 2 куриных филе
- 1 лук-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 1 ½ столовой ложки рикотты
- 5 небольших соцветий брокколи
- ¼ чайной ложки сушеного орегано
- 100 мл молока
- 10 г сливочного масла (примерно ½ столовой ложки)
- ½ столовой ложки (без горки) муки
- ¼ чайной ложки мускатного ореха
- 1 столовая ложка свеженатертого пармезана
- соль/молотый перец
- оливковое масло

Collapse )


Посмотреть этот рецепт на сайте кулинарного проекта Braun.
juice

Смузи из киви

Очень вкусный, свежий, богатый витамином «С» коктейль, который непременно придется по вкусу всем членам вашей семьи! Благодаря полезным свойствам киви, такой напиток великолепно воздействует на обменные процессы в организме, а также укрепляет иммунитет и работу сердечно-сосудистой системы.


photo and cooked by [info]cooking_time 

2 порции
Ингредиенты:

- 4 спелых киви
- 250 г натурального йогурта
- ½ стакана свежевыжатого апельсинового сока (1 крупный апельсин)
- 1 столовая ложка меда
- 1 стакан льда

Объем стакана 250 мл.

Collapse )


Посмотреть этот рецепт на сайте кулинарного проекта Braun.
muffins

Банановые Маффины

Ароматные маффины с хрустящей посыпкой идеально подойдут для семейного завтрака или школьного полдника. По желанию в тесто можно добавить орехи или кусочки шоколада.


photo and cooked by [info]cooking_time 

6 маффинов
Ингредиенты:

Для маффинов:
• 1 средний банан
• 100 г белой, пшеничной муки
• 30 г цельнозерновой (обдирной/непросеянной), пшеничной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 50 мл молока
• 50 мл растительного масла
• 1 яйцо

Для посыпки:
• 25 г белой, пшеничной муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки молотой корицы
• 40 г сахара демерара
• 20 г сливочного масла

Collapse )


Посмотреть этот рецепт на сайте кулинарного проекта Braun.
muffins

Гречневые блины от Ришара Бертине

В поледний день Масленицы у меня таки дошли руки до блинов! Конечно, все уже наелись, но мало ли, может, кому-то пригодится :) Блинчики очень нежные, толстенькие и вкусные! Правда рецепт пришлось немного изменить. По рецепту на такую порцию используется 300 мл молока. У меня получилось очень(!) густо, то ли сметана густая, то ли гречневая мука у нас другая (хотя чем она может отличаться), но в итоге я добавила еще около 150 мл молока. Советую вам начать с 300 мл и там уже по своему ощущению добавить или нет. Пропорции даю такие, по каким делала сама.


photo and cooked by [info]cooking_time 
Рецепт взят из книги Richard Bertinet "Crust: Bread to get your teeth into".

около 15 блинов
Ингредиенты:

- 150 г гречневой муки
- 150 г пшеничной, хлебопекарной муки
- 450 мл молока
- 160 г сметаны
- 28 г свежих, прессованных дрожжей (ВАЖНО! указанное количество относится к дрожжам российского производства! если вы используете прессованные дрожжи западного производства, берите в 1.7-2 раза меньше российских. если используете сухие дрожжи западного производства - в 4-5 раз меньше!)
- 10 г соли
- 4 яйца
- растительное масло

Collapse )